Torta com frutas

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

04 ovos, claras e gemas separadas

03 medidas de leite

02 colheres de sopa de farinha de trigo

01 lata de creme de leite, gelada e sem soro

06 colheres de sopa de açúcar

01 tampinha da embalagem com essência de baunilha

Frutas a gosto:

Maçã, kuwi, banana, pêssego, morango, manga, abacaxi ligeiramente cozido

100 gramas de coco ralado.

Modo de fazer:

01- fazer um creme com o leite condensado o leite,  as gemas e a farinha de trigo dissolvida no leite e peneirada

02- cozinhar bem, retirar do fogo e colocar num recipiente de vidro

03- depois de higienizadas as frutas, descasca-las e pica-las, colocando-as numa vasilha onde se tem caldo de limão

04- colocar por cima do creme já frio

05- bater as claras em neve firme, colocar o açúcar

06- colocar o creme de leite, apenas misturando

07- colocar o coco ralado

08- jogar por cima das frutas

09- gelar de um dia para o outro

10- antes da hora de usar, decorar a gosto.

Torta de frango, para o lanche da tarde

 Ingredientes:

 01 peito de frango, cosido com os temperos desejados; desfiado

Sobra de carne suína assada e desfiada

04 ovos

04 xícaras de chá de leite

04 colherinhas de café de sal

04 colheres de chá de fermento em pó

04 xícaras de café de farinha de trigo

200 gramas de queijo curado e ralado grosso

Temperos a gosto; pimenta, sal, salsinha cebolinha.

Modo de fazer:

01-   bater no liquidificador: ovos, leite, sal, farinha de trigo e depois o fermento

02-   untar bem um pirex ou forma de alumínio redonda , despejar ¾ do creme obtido do liquidificador

03-   despejar o recheio, frio

04-   colocar o restante do creme

05-   jogar o gueijo ralado por cima

06-   levar a assar em forno quente, até que fique corado.

                                              

Torta de morangos-minha receita

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
1 1/2 latas de leite de vaca
01 colher de sopa de farinha de trigo
300 gramas de bolachas trituradas 
02 colher de sopa de margarina
02 caixas de morangos grandes
100 gramas de coco ralado
03 gemas peneiradas
açúcar
 01 pitadinha de bicarbonato de sódio
01 caixa de gelatina de morango.

Modo de fazer:

01- fazer um creme com o leite condensado, as gemas, uma lata do leite, a outra metade com a farinha de    trigo dissolvida e passada pela peneira e o bicarbonato
02- fazer uma farofa  úmida com as bolachas trituradas e a margarina
03- colocar numa forma de fundo falso de 30 centímetro de diâmetro, apertando com uma colher
04- depois de cozido o creme, colocar o creme de leite sem o soro, deixar esfriar, mexendo de vez em quando para não dar capa
05- fazer a gelatina, conforme as instruções da caixa, só que, com menos água
06- depois dos morangos retirados os raminhos, higienizados e bem secos, envolvê-los no açúcar; na hora de usá-los, lavar até que solte todo o açúcar

07- distribuir os morangos partidos ao meio, por toda borda
08- colocar o creme, já frio
09- colocar a gelatina, ás colheradas, para que não entre no creme
10-  colocar o coco ralado e enfeitar a gosto com o restante dos morangos.

Bolo de milho verde-nova receita

Ingredientes:

03 espigas de milho, um pouco duras, ligeiramente cozidas
03 xícaras de chá de leite
02 xícaras de chá de açúcar
01 pitada de sal
01 colher de sopa de margarina
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
06 cravos da índia.

Modo de fazer:

01- com uma faca retirar os grãos  da espiga
02- bater no liquidificador junto com o leite
03- com o liquidificador ainda ligado colocar o açúcar, depois o sal, a margarina, os cravos, batendo a cada adição
04- despejar numa bacia e colocar a farinha de trigo, misturando muito bem
05- colocar o fermento
06- colocar num tabuleiro untado, polvilhando açúcar e canela por cima
07- levar ao forno preaquecido.

Bolo de maracujá

Ingredientes:

04 ovos grandes
02 xícaras de chá de açúcar
01 colher de sopa de margarina
01 xícara de chá de leite quente
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
01 pitada de sal
01 xícara de chá de polpa e sementes de maracujá.

Modo de fazer:

01- bater no liquidificador por dois minutos os ovos, e sempre batendo:
02- colocar o açúcar
03- a margarina
04- o leite quente, batendo mais
05- em uma tigela, colocar a farinha de trigo, o fermento e o sal, misturando bem
06- colocar a mistura obtida do liquidificador
07- depois de tudo misturado, colocar a polpa e sementes do maracujá
08- levar a assar em tabuleiro untado, em forno preaquecido.

Bolo duas farinhas e queijo

Ingredientes:

04 ovos grandes
02 xícaras de chá de açúcar
02 xícaras de chá de farinha de trigo
02 xícaras de chá de fubá mimoso
03 xícaras de chá de leite quente
3/4 de xícaras de chá de óleo
02 xícaras de chá de queijo meia cura, ralado grosso
01 colher de sopa de fermento em pó
canela em pó, para polvilhar.

Modo de fazer:

01- colocar os ovos e o açúcar no liquidificador e bater por dois minutos
02- colocar o leite quente e bater mais um pouco
03- colocar o óleo e bater mais
04- peneirar juntos o fubá, a farinha de trigo e o fermento numa bacia
05- despejar a mistura do liquidificador sobre a mistura da bacia
06- misturar bem, colocar o queijo ralado
07- colocar a mistura obtida num tabuleiro untado
08- polvilhar a canela
09- levar a assar em forno preaquecido.

Creme milho-diferente

Ingredientes:

300 gramas de carne bovina moída
02 tomates picados
02 cenouras raladas
03 espigas de milho retiradas os grãos
01 copo de água
sal
temperos a gosto
cheiro verde e pimenta a gosto.


Modo de fazer:


01- colocar a carne numa panela com o sal 
02- refoque-a bem até sair todo o líquido, esperar
03- bater no liquidificador: os tomates, cenouras, a água e grãos de duas espigas de milho
04- levar ao fogo numa panela, mexendo sempre, o caldo obtido do liquidificador e os grãos da espiga
05- temperar a gosto
06- depois de cozido o creme, misturar a carne, deixar no fogo um tempinho a mais
07- desligar, colocar o cheiro verde e servir.

Paçoquinha de amendoim

Ingredientes:

300 gramas de amendoim torrado e moído
200 gramas de bolacha maisena
3/4 de lata de leite condensado.


Modo de fazer:


01- misturar tudo, sendo o leite condensado aos poucos
02- depois de tudo bem misturado, formando uma bola, colocar num pirex untado
03- esparramar bem a massa, colocar um filme ou um plástico por cima e rolar um copo de vidro, para a    massa compactar
04- gelar por duas horas
05- cortar e depois servir.

Bolo junino

Ingredientes:


02 xícaras de chá de farinha de trigo
02 xícaras de chá de fubá moinho d!água ou mimoso
02 xícaras de chá de açúcar
200 gramas de amendoim torrado e moído
50 gramas de coco ralado seco
3/4 de xícara de chá de óleo
01 colher de sopa cheia de  fermento em pó
03 xícaras de chá de leite quente, não fervendo
04 ovos grandes.


Modo de fazer:


01- bater no liquidificador os ovos
02- colocar o açúcar, batendo mais
03- colocar o óleo, bater mais
04- esperar
05- colocar em uma bacia: a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó
06- colocar a mistura obtida do liquidificador
07- misturar bem alternando com o leite
08- colocar o amendoim, deixando um pouco para jogar por cima e o coco
09- colocar num tabuleiro untado e levar ao forno preaquecido até que espetando um palito, ele saia seco.

Torta de frango

Ingredientes do molho:

01 peito de frango cozido e desfiado
03 tomates picadinhos
01 pimentão verde picadinho
01 cenoura ralada
01 cebola de cabeça picadinha
01 lata de milho verde escorrida
temperos a gosto
01 colher de sobremesa de colorífio.

Ingredientes da massa:

03 xícaras de chá de farinha de trigo
200 gramas de margarina
sal a gosto
1/2 xícara de chá de guaraná, ou quanto baste.

Modos de fazer:

01- coloque os ingredientes do molho, numa panela
02- leve a o fogo, até ficar sem o líquido
03- retirar do fogo e deixar esfriar bem.

01- misture a farinha de trigo, a margarina e o sal
02- dê consistência na massa com o guaraná
03- misture bem até a massa ficar maleável
04- usar.

Pegar pequenas porções, achatando-as na mão e coloque numa forma de aro removível
cobrir o fundo e lados da forma
furar com um garfo
colocar o recheio frio
pegar pequenas porções, achatá-las na mão e cobrir todo o recheio
passar margarina por cima
levar ao forno, até assar.

Sorvete de milho verde

Ingredientes:

01 litro de leite integral
04 espigas de milho verde
01 xícara de chá de açúcar
01 pitadinha de sal
01 pitadinha de bicarbonato de sódio
01 lata de leite condensado
02 caixinhas de creme de leite
01 colher de chá de liga-neutra (pózinho)
01 colher de sobremesa de emulsificante.

Modo de fazer:

01- com as espigas batidas no liquidificador, com o leite, o áçucar, o sal e o bicarbonteo, fazer um mingau
02- depois de frio, bater no liquidificador com a liga-neutra, por 03 minutos
03- colocar numa vasilha e deixar no frizer até que congele um pouco( fica ainda com um pouco de caldo)
04- depois disto, bater na batedeira, a mistura com o leite condensado, os cremes de leite e o emulsificante por 15 minutos
05- colocar numa vasilha até na beirada
06- cobrir com filme plástico e depois com a tampa
07- congelar
08- ao usar, retirar antes uns 10 minutos.


Nota:
01- caso sua batedeira seja normal, só poderá usar a metade da receita
02- a receita total, dá um pouco mais de 04 litros de sorvete.

Bacalhau diferente

Ingredientes:

300 gramas de bacalhau, demolhado
06 batatas médias
03 tomates maduros
01 pimentão verde
02 cebolas de cabeça, pequena
01 cenoura grande ralada
02 caixinhas de creme de leite
01 copo duplo de leite
01 colher de sopa de margarina
01 colher de sopa (opcional) de tempero
02 colheres de sopa de colorau
pimenta à gosto
salsinha e cebolinha à gosto.

Modo de fazer:

01- picar os tomates, pimentão, cebola de cabeça
02-ralar a cenoura depois de tirada a pele
03- cozinhar muito bem até ficar quase desmanchando
04- colocar o bacalhau desfiado
05- colocar o colorau e experimentar o sal
06- depois de cozido, desligar o fogão e colocar o creme de leite
07- cozinhar as batatas
08- amassar bem
09- fazer um purê, colocando o tempero, o leite e depois de desligado, colocar o creme de leite
10- colocar numa travessa o purê e depois o molho
11- misturar levemente com um garfo
12- usar.

doce de chuchu

Ingredientes:

02 unidades de chuchu grandes e duros
01 lata de leite condensado
02 xícaras de chá de açúcar
150 gramas de coco ralado
06 cravos da ìndia
anilina comestível (opcional).

Modo de fazer:

01- corte os chuchus ao meio
02- lave-os
03- retire o miolo e a casca
04- rale em ralo grosso
05- passe por um tecido retirando toda a água
06- coloque tudo no fogo, em uma panela alta e com fundo grosso
07- mexa sempre, com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela
08- retire do fogo, coloque numa compoteira e depois de frio, gele.

Bolo com abacaxi

Ingredientes:

04 ovos grandes
10 colheres de sopa de açúcar
01 1/2 xícaras de chá de leite
01 colher de sopa de margarina
01 colher de sopa de fermento em pó
12 colheres de sopa de farinha de trigo
02 abacaxis pequenos, maduros
1/2 xícara de chá açúcar
canela em pó, opcional.

Modo de fazer:

01- descascar e picar em rodelas finas o abacaxi
02- bater no liquidificador: ovos e açúcar, por dois minutos
03- colocar a margarina e depois o leite, batendo a cada adição
04- peneirar a farinha
05- despejar o conteúdo do liquidificador sobre a mistura de farinha
06- misturar e bater muito bem com uma colher de pau, até dar bolhas
07- colocar o fermento, misturando levemente
08- colocar em um tabuleiro grande, untado com óleo
09- por cima vão as fatias de abacaxi
10- com as fatias que sobrarem, picá-las e cobrir as falhas deixadas pelas fatias
11- colocar por cima de tudo o açúcar e depois a canela em pó
12- levar ao forno préaquecido até dourar bem ou enfiando um palito, ele saia limpo.

Bolo de queijo-delicioso

Ingredientes:

250 gramas de queijo meia cura ralado grosso
04 ovos grandes
02 xícaras de chá de açúcar
03 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
01 colher de sopa de fermento em pó
2 1/2 xícaras  de chá de leite
06 cravos da índia amassados até virar pó.

Modo de fazer:

01- bater no liquidificador: ovos, leite e açúcar
02- colocar numa bacia e colocar os outros ingredientes, sendo o fermento por último
03- despejar num tabuleiro untado
04- levar ao forno médio preaquecido até assar bem.

Nhoque de mandioca-minha receita-modificada

Ingredientes:

01 quilo de mandioca cozida e ainda quente, amassada
02 gemas de ovos
01 colher de sopa de sal
02 colheres de sopa de margarina
04 colheres de sopa de farinha de trigo.

Modo de fazer:

01- misture tudo
02 - colocar farinha de trigo na mesa onde se fará os nhoques
03- faça cordoões de massa com a ajuda da farinha de trigo
04- corte com uma faca, no tamanho de 03 centímetros
05- cozinhe em bastante água fervendo e com uma colher de sopa de áleo, aos poucos
06- retire-os da panela assim que boiar, com uma espumadeira ou peneirinha
07- vá colocando-os em um reflatário
08- coloque por cima um molho de sua preferência
09- por cima de tudo, coloque queijo curado, ralado fino
10- levar ao forno para gratinar.

Bolo de cenouras com cobertura de chocolate-minha receita

Ingredientes:

05 cenouras médias descascadas e picadinhas ou raladas
03 xícaras de chá de açúcar
01 xícara de chá de óleo
05 ovos grandes
01 pitadinha de sal
05 xícaras de chá, rasas, de farinha de trigo peneirada (mais ou menos)
01 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de leite
02 colheres de sopa de açúcar
03 colheres de sopa de achocolatado.

Modo de fazer:

01- bater no liquidificador: ovos, cenouras, óleo, sal e açúcar
02- colocar em uma bacia
03- misturar a farinha de trigo
04- bater até espumar
05- depois o fermento apenas misturando
06- despejar em um tabuleiro untado
07- levar ao forno quente, preaquecido
08- assar até corar bem.


Enquanto isso:

01- levar ao fogo numa panela: o leite, o açúcar e o achocolatado
02- deixar no fogo até reduzir e dar consistência grossa.
03- depois que retirar o bolo do forno, furá-lo com um garfo e colocar a cobertura por cima

Broa de fubá

Ingredientes:

01 copo duplo de fubá de moinho dágua
1/2 copo duplo de óleo
01 copo duplo de leite
01 copo duplo de água
02 colheres de sopa de polvilho doce
01 colherinha de sal
02 colheres de sopa de açúcar
100 gramas de queijo meia cura ralado grosso
05 ovos, mais ou menos.

Modo de fazer:

01- ferver o óleo, leite, água, sal e açúcar
02- misturar no fubá
03- colocar o polvilho
04- misturar bem até esfriar
05- colocar queijo, misturando bem
06- por os ovos um a um até dar consistência de embolar, com as mãos úmidas de óleo
07- fazer as broinhas e assar em forno quente
08- retirar do tabuleiro assim que sair do forno.