Torta Ano Novo

Ingredientes:

01 bolo de sua preferência
300 gramas de ameixas pretas, sem caroço
01 lata de leite condensado cozida
02 latas vazias de água
02 caixinhas de chantily, prá ser feito
100 gramas de coco ralado
cobertura de chocolate.

Modo de fazer:

01- bater no liquidificador: o doce de leite cozido, as ameixas e a água
02- fazer o chantily conforme as instruções da caixa
03- fatiar o bolo em fatias de 02 centímetros no sentido do comprimento do tabuleiro
04- colocar num reflatário: uma camada de bolo e outra da mistura do liquidificador
05- outra camada de bolo e de chantily
06- mais outra de bolo e mistura do liquidificador
07- mais outra de bolo e chantily
08- finalizar com coco ralado e cobertura de chocolate aos pingos
09- frizer até o dia seguinte
10- depois retirar bem antes de usar.

Sobremesa de abacaxi

Ingredientes:

01 abacaxi
01 xícara de açúcar
01 caixa de creme de leite gelado.

Modo de fazer:

01- lavar bem o abacaxi
02- picá-lo em pedaços pequenos,  retirando o miolo
03- colocar o açúcar numa panela para caramelar
04- depois de derretido o açúcar, colocar os pedaços de abacaxi
05- ficar no fogo até a calda diminuir
06- retirar do fogo, colocar num refratário
07- depois de frio, colocar por cima o creme de leite.

Suco de cascas de abacaxi

Ingredientes:

cascas de 01 abacaxi ( lavado com uma escovinha)
1/2 litro de água
açúcar a gosto
guaraná antártica
gelo
folhas de ortelã.. (opcional)

Modo de fazer:

01- picar bem miúda as cascas do abacaxi
02- colocar no liquidificador e bater bem
03- coar
04- colocar de novo no liquidificador e bater com o açúcar, o gelo e o ortelã
05- colocar o guaraná.

Bolo de fubá-prima Rosa

Ingredientes:

03 copos de leite
3/4 de copo de óleo
01 pitada de sal
02 copos de fubá mimoso
03 ovos
16 colheres de sopa de açúcar ou a gosto
01 colher de sopa de fermento em pó
10 cravos da índia socados (opcional)
250 gramas de queijo ralado grosso
coco ralado (opcional).

Modo de fazer:

01- levar ao fogo para ferver: leite, óleo, sal e o açúcar
02- depois de fervido, despejar no fubá misturando muito bem
03- deixar amormar
04- colocar o queijo ralado e os cravos
05- colocar o fermento misturando levemente
06- colocar num tabuleiro untado
07- colocar o coco por cima
08- levar ao forno preaquecido até corar bem.

Biscoito de queijo goiano

Ingredientes:

1.500 gramas de polvilho doce
500 gramas de queijo curado ralado fino
10 a 12 ovos
01 colher de sopa de sal
02 colheres de sopa de margarina
01 xícara de chá de óleo
01 xícara de chá de leite.

Modo de fazer:

01- colocar o polvilho numa gamela
02- colocar por cima o sal, a margarina, o óleo e o leite
03- misturar muito bem fazendo uma farofa e depois colocar o queijo ralado
04- colocar oas ovos, 03 a 03 misturando muito bem a cada adição
05- sovar a massa muito bem
06- massa dura
07- para fazer os biscoitos tem que sovar cada porção
08- enrola-se fazendo um desenho, com as costas de uma faca de mesa
09- depois dos tabuleiros completos é que se liga o forno elétrico (350º em cima e em baixo)
10- deixar no forno mais ou menos 10 minutos cada tabuleiro; depois do forno já quente.

Nota:
para fazer o desenho, retira-se uma porção da massa, sova-se e depois enrola-se num mármore, aí então é que passa enrolando de leve a faca.

Bolo de fubá-delícia

Ingredientes:

04 ovos
04 xícaras de chá de leite
02 xícaras de chá de fubá mimoso
3/4 de xícara de chá de óleo
02 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de queijo ralado, ou mais se quizer
01 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer:

01- coloque no liquidificador os ovos e os líquidos e bata até misturar bem
02- coloque depois o fubá
03- depois a farinha de trigo
04- depois o queijo ralado ou em pedaços
05- por último o fermento, só misturando
06- coloque num tabuleiro bem untado
07- leve ao forno preaquecido até dourar bem.

Nota: 
a massa fica líquida; pode também, se gostar, colocar cravo da índia em pó ou socado.

Bolo de polvilho

Ingredientes:

04 ovos inteiros
02 gemas
02 xícaras de chá de açúcar
03 xícaras de chá de polvilho azedo
01 pitada de sal
02 colheres de sopa de margarina
01 colher de sopa rasa de fermento em pó
casca de uma laranja (pedacinhos).

Modo de fazer:

01- colocar os ovos, as gemas, o sal, o açúcar e as cascas da laranja na batedeira
02 bater muito até espumar bem
03- colocar a margarina e continue a bater
04- colocar o polvilho
05- bater bastante
06- colocar o fermento e bater ligeiramente
07- colocar numa forma de furo central, untada
08- levar ao forno médio até que core muito .

Pudim de laranjas

Ingredientes:

03 laranjas
01 copo duplo de água
03 ovos
03 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
03 colheres de sopa de leite em pó
01 xícara de chá de açúcar
01 xícara de chá de açúcar para o caramelo
01 xícara de chá de água quente.

Modo de fazer:

01- bater no liquidificador as laranjas sem as cascas e  sem as sementes
02- coar com uma peneirinha
03- colocar no copo do liquidificador, juntamente com os outros ingredientes
04- bater muito bem
05- coar por 03 vezes
06- colocar numa forma de pudim com o caramelo
07- assar em banho-maria
08- depois de bem frio, desenformar
09- levar para gelar.

Nota:
Pode-se fazer mais caramelo e colocar por cima depois de desenformado.

Rosquinha de farinha de trigo com coco

Ingredientes:

01 copo duplo de leite
800 gramas de farinha de trigo ou um pouco mais
01 colher de sopa de fermento em pó
04 ovos médios
3/4 de xícara de chá de óleo
01 pitadinha de sal
04 colheres de sopa de açúcar

03 colheres de sopa de margarina
06 colheres de sopa de açúcar
100 gramas de coco ralado para salpicar

01 xícara de chá de leite
01 xícara de chá de açúcar.

Modo de fazer:

01- bater no liquidificador: o  leite, ovos. 04 colheres de sopa de açúcar, o óleo, e o sal
02- colocar numa bacia e adicionar a farinha e depois o femento
03- esperar um pouco
04- fazer uma pasta com 03 colheres de margarina e as 06 colheres de açúcar
05- abrir a massa com um rolo
06- passar a pasta de açúcar com margarina
07- saslpicar um pouco de  coco
08- enrolar como rocambole
09- cortar discos de 01 centímetro
10- levar ao forno em tabuleiro untado e enfarinhado até corar bem
11- fazer uma calda com o restante do açúcar e o leite
12- passá-la por cima das rosquinhas quando sairem do forno
13- salpicar com coco ralado.

Brevidade-minha receita

Ingredientes:

05 ovos
01 xícara de chá de açúcar
01 pitadinha de sal
250 gramas de polvilho doce ou azedo
01 colher de chá de fermento em pó.

Modo de fazer:

01- colocar os ovos, o sal e o açúcar na batedeira
02- bater muito bem até espumar
03- colocar o polvilho e continue batendo
04- colocar o fermento misturando levemente
05- untar uma forma de bolo ou assadeira pequena e colocar a massa
06- levar ao forno médio até corar e espetando um palito ele saia limpo.

Nota:

Pode-se colocar na massa raspas de limão.

Pizza de pão velho

Ingredientes:

02 pãezinhos amanecidos
02 xícaras de chá de leite
02 ovos
02 colheres de sopa de óleo ou azeite
06 colheres de sopa de farinha de trigo
recheio a gosto
orégano
mussarela ralada grossa.


Modo de fazer:

01- bater no liquidificador; os pães esmigalhados, o leite, os ovos e o óleo ou azeite
02- colocar numa bacia
03- misturar a farinha de trigo
04- untar formas com óleo e colocar a massa, espalhando com uma colher
05- assar até corar ligeiramente
06- colocar o recheio e a mussarela ralada por cima
07- voltar ao forno para derreter a mussarela.

Nota:

Dá para fazer 03 pizzas médias.

Doce de goiaba- cumbuquinha

Ingredientes:

01 quilo de goiabas, partidas ao meio, já limpas
2 xícaras de chá de açúcar
01 xícara de chá de água
06 cravos da índia.

Modo de fazer:

01- depois de limpas as goiabas, colocá-las numa panela
02- colocar a água e o açúcar
03- levar ao fogo baixo até reduzir a calda que se formou
04- retirar do fogo e depois de frio ou morno, colocar em compoteira.

Bolo de gelatina

Ingredientes:

2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de açúcar
03 colheres de sopa de margarina
04 ovos
01 xícara de chá de leite
01 pacote de gelatina sabor desejado
01 pitadinha de sal
01 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer:

01- bater as claras em neve firme
02- bater no liquidificador: gemas, leite, açúcar, sal, manteigas e a gelatina
03- misturar numa vasilha com a farinha de trigo peneirada
04- colocar as claras e depois o fermento, misturando delicadamente a cada adição
05- colocar numa forma de furo central, untada
06- levar ao forno quente, preaquecido, até corar bem.

Broa de farinha de milho de tabuleiro

Ingredientes:

02 xícaras de chá de farinha de milho
02 xícaras de chá de leite
01 xícara de chá de açúcar
3/4 de xícara de chá de óleo
02 xícaras de chá de queijo ralado grosso
04 ovos
06 cravos da índia moídos
01 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer:

01- deixar a farinha de molho no leite, até inchar bem
02- misturar energicamente com o restante dos ingredientes, menos o fermento em pó
03- colocar o fermento sòmente misturando
04- colocar em tabuleiro pequeno, untado
05- levar ao forno médio, preaquecido até que core bastante.

Nota:

Pode-se usar queijo ralado, ou mussarela dividindo a massa; metade da massa, o queijo e o restante da massa.
Feito assim é melhor comê-la quente.
02- mi

Minha receita de pé de moleque

Ingredientes:

500 gramas de amendoim torrado e ligeiramente moído
01 lata de leite condensado
03 colheres de sopa de achocolatado
01 xícara de chá rasa de açúcar.

Modo de fazer:

01- colocar numa panela de fundo grosso, o amendoim, o leite condensado e o achocolatado
02-  mexer até começar a aparecer o fundo da panela
03- colocar o açúcar e continuar mexendo
04- está no ponto de retirar do fogo quando ficar açucarado nas bordas
05- misturar bastante
06- retirar da panela e colocar num mármore acertando as bordas
07- depois de quase frio, cortar os docinhos.

Nota:
Querendo que ele fique de "colher," retire do fogo quando começar a aparecer o fundo da panela
Dispensar o açúcar.

Broa de fubá de tabuleiro

Ingredientes:

3/4 de xícara de chá de óleo
03 ovos
01 xícara de chá de açúcar
01 pitada de sal
02 xícaras de chá de queijo ralado-meia cura
02 xícaras de chá de fubá de canjica
03 xícaras ou mais de leite
06 cravos da índia amassados
01 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer:

01- bater no liquidificador: óleo, leite, ovos, açúcar e sal
02- colocar numa bacia
03- misturar com o fubá, o queijo, os cravos e depois o fermento
04- ver se está na textura grossa
05- se precisar coloque mais leite
06- colocar num tabuleiro pequeno, untado
07- levar ao forno quente, pré aquecido,  até que fique bem corado
08- depois de assado, retirar do forno e deixar amornar.

Nota:
Depois de morno, ele pega consistência.

Brigabeiro diferente

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
02 colheres de sopa de achocolatado
01 colher de sopa de margarina
100 gramas de coco ralado fino.

Modo de fazer:

01- misture o leite condensado, o achocolatado e a margarina
02- leve ao fogo brando mexendo sem parar
03- quando estiver quase que vendo o fundo da panela, retire-o
04- coloque o coco ralado e mexa bem
05- coloque em vasilha e guarde.

Nota:
É um doce de colher; querendo que enrole bolinhas, deixe um pouco mais no fogo.
pode-se fazer também no micro-ondas.

Torta de Bis, diferente

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
02 latas de ( leite condensado) vazia, de leite
03 gemas
01 colher de sopa de amido de milho
01 caixinha de Bis escuro
01 caixinha de Bis claro
50 gramas de coco ralado
500 gramas de sorvete de coco.

Modo de fazer:

01- fazer um creme com o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho
02- despejar em um refratário
03- picar os  Bis e colocar por cima do creme ainda quente
04- deixar esfriar
05- colocar o sorvete, um pouco mole, por cima do Bis
06- colocar o coco por cima
07- levar para o congelador
08- servir.

Bolo de mandioca

Ingredientes:

03 xícaras de chá de mandioca ralada
04 ovos inteiros
1/2 xícara de chá de óleo
1 1/2 xícara de chá de açúcar
04 colheres de sopa de farinha de trigo
50 gramas de coco ralado
01 colher de sopa de fermento em pó
queijo ralado (opicional).

Modo de fazer:

01- misture tudo, sendo o fermento por último
02- caso a massa fique dura, coloca-se um pouco de água ou leite, para dar o ponto
03- despejar num tabuleiro untado
04- levar ao forno préaquecido., até assar e corar bem.

Doce de goiaba cascão

Ingredientes:

1.200 gramas de goiaba lavada e seca
04 xícaras de açúcar.

Modo de fazer:

01- retirar com cuidado todos os  "olhinhos", das goiabas
02- dividir as goiabas ao meio
03- retirar a polpa
04- separar as polpas que podem ser utilizadas
05- lavar outra vez, para que não fique nenhuma semente
06- partir em pedaços miudos
07- levar ao fogo numa panela de fundo forte e alta
08- deixar no fogo médio, até que comece a frigir
09- colocar o açúcar
10- deixar até que comece a aparecer o fundo da panela
11- retirar do fogo e colocar em vasilha
12- colocar na geladeira .

Nota:

01- misturar sempre e com uma colher de pau
02- pode-se colocar uma caixinha de gelatina de uva também (opicional)
03- querendo que a goiabada fique no ponto de pedaços, coloca-se mais açúcar
04- as sementes são batidas no liquidificador e depois coadas numa peneira
05- pode-se fazer uma geléia ou misturadas na massa.

Torta de pão amanhecido

Ingredientes:

01 peito de frango cozido e desfiado ou resto de uma carne já feita
02 pães amanhecidos
leite, o suficiente para molhar os pães
01 cenoura média ralada
02 tomates médios, sem peles e sementes, picadinhos
01 cebola picadinha
03 ovos
150 gramas de queijo ralado grosso ou mussarela
temperos a gosto.

Cobertura:

03 ovos
150 gramas de queijo ralado grosso.


Modo de fazer:

01- faça um refogado com o frango, a cenoura, os tomates, cebola e os temperos a gosto
02- deixe esfriar
03- coloque os pães numa vasilha e molhe com o leite
04- ponha o refogado
05- bata ligeiramente os ovos e também coloque na mistura acima
06- coloque o queijo, misturando
07- coloque em um refratário untado
08- misture a cobertura e coloque sobre a massa
09- leve ao forno médio até dourar
10- sirva quente ou morno.

Nota:
Esta receita fica ótima se for feita com frango e palmito.

Doce de banana caturra

Ingredientes:

12 bananas caturras madurinhas
01 caixinha de gelatina, sabor desejado
200 gramas de ameixas pretas sem caroço.

Modo de fazer:

01- descascar e amassar as bananas
02- colocar numa panela de fundo grosso
03- levar ao fogo brando, juntamente com a gelatina e as ameixas picadas
04- mexer de vez em quando
05- deixar no fogo até começar a aparecer o fundo da panela
06- retirar do fogo e colocar o doce numa vasilha bonita.

Nota:
Querendo que este doce seja ligt; coloque a gelatina diet e as ameixas sem açúcar.

Torta creme de abacaxi

Ingredientes:

01 abacaxi maduro
01 xícara de chá de açúcar
01 lata de leite condensado
03 ovos
01 colher de sopa de amido de milho
06 colheres de sopa de açúcar.

Modo de fazer:

01- descascar o abacaxi, picá-lo miudinho
02- fazer um doce com a xícara de açúcar e o abacaxi ,até frigir na panela
03- deixar esfriar
04- fazer um creme com o leite condensado, as gemas e o amido de milho
05- deixar esfriar
06- colocar em uma vasilha o creme por cima o doce
07- bater as claras em neve bem firme, colocar o açúcar restante e bater mais
08- colocar depois por cima do doce
09- gelar.

Nota: Querendo pode-se também colocar uma lata de creme de leite, gelada e sem soro, nas claras batidas.

Sorvete

Ingredientes:

01 litro de leite integral

01 pacotinho de gelatina sabor preferido

01 xícara de chá de açúcar

01 colher de sopa de emulsificante.

Modo de fazer:

01- bata no liquidificador: o leite, a gelatina e o açúcar, por 05 minutos
02- coloque numa vasilia e leve ao frizer  até que gele
03- retire do frizer, pique  a mistura e coloque numa batedeira
04- coloque o emulsificante, e bata na potência média de 140 a 15 minutos.
05- coloque em vasilha com tampa, deixando 02 centímetros para encher por completo
06- cobre com filme plástico, depois com a tampa
07- volte ao frizer até gelar por completo.

Nota:
Ao servir, retire do frizer um pouco antes, deixando no congelador da geladeira.

Torta doce de queijo

Ingredientes:

01 caixinha de leite condensado
01 caixinha de creme de leite
06 ovos
01 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de chá de açúcar
01 xícara de chá de leite
400 gramas de queijo ralado grosso.

Modo de fazer:

01- bater tudo no liquidificador
02- colocar num refratário untado
03- levar ao forno médio para assar, até corar
04- depois de frio, levar para a geladeira.

Nota:
Esta torta pode ser degustada tanto gelada, fria ou quente.

Tortinhas

Ingredientes:

03 xícaras de chá de farinha de trigo
02 ovos
02 colheres de sopa de margarina
02 colheres de sopa de gordura talhada (porco)
01 colher de sopa rasa de sal
01 colheres de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer:

01- misture tudo sovando delicadamente
02- caso a massa não fique maleável, coloca-se um pouco mais de farinha de trigo
03- descansar a massa um pouco
04- abra a massa em forminhas de tortinhas ou empadas
05- recheie a gosto
06- coloque a tampinha de massa, retirando e exeço
07- pincele gema de ovo por cima
08- asse em forno moderado, até que fiquem coradas.


Sugestões de recheio:

01 peito de frango cozido e desfiado
02 cenouras médias raladas
01 cebola  média ralada
01 lata de milho verde escorrida
02 tomates sem pele e sementes picadinho
temperos a gosto.

Leve ao fogo numa panela, misturando, até que fiquem sequinhos.
Use.

Doce de cidra com mamão

Ingredientes:

600 gramas de cidra já ralada
600 gramas de mamão também ralado
06 xícaras de chá de açúcar
cravos da índia.

Modo de fazer:

01- depois da cidra ralada, lave-a muito bem dentro de um saco de tecido, até que o amargo acabe, ou a gosto
02- faça o mesmo com o mamão
03- coloque as massas dentro de um tacho
04- coloque o açúcar
05- leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até cozinharem
06- se precisar um pouco de água, coloque sempre fervente
07- coloque os cravos
08- cozinhe até frigir
09- retire do fogo e depois de frio, coloque em vasilhas.

Broinha de fubá de canjica

Ingredientes:

01 copo duplo, pelo frizo, de óleo
02 copos duplos de leite
01 pitada de sal
06 colheres de sopa de açúcar
06 ovos
fubá de canjica, o necessário
01 colher de spa de fermento em pó.

Modo de fazer:

01- colocar no liquidificador, o óleo, o leite, o sal, o açúcar e os ovos
02- bater e despejar numa vasilia
03- colocar o fubá, aos poucos, até dar consistência de broa
04- colocar o fermento e misturar um pouco mais
05- molhar uma xícara com água, colocar um pouco de fubá, por colherada de massa e rodopiar a xícara para envolver a massa com o fubá
06- despejar num tabuleiro untado
07- levar ao forno médio, até corar bem.

Nota:
pode-se colocar queijo ralado na massa, só que as broinhas deverão ser consumidas quentes, pois quando esfriarem elas endurecem.

Pão de queijo

Ingredientes:

05 copos duplos de polvilho azedo
01 copo duplo de óleo
01 copo duplo de leite
02 copos duplos de queijo ralado grosso
01 colher de sopa de sal
05 ovos
água morna, até dar consitência na massa.

Modo de fazer:

01- ferver o óleo, o leite e o sal
02- despejar sobre o polvilho, misturando
03- colocar o queijo
04- ir colocando os ovos, um a um, sovando a cada adição
05- colocar a água aos poucos até dar o ponto
06- enrolar os pãezinhos com as mãos úmidas de óleo
07- assar em forno quente até crescerem, depois um pouco mais frio, para secarem.


Dica:
a massa está no ponto quando, pegar nela e ela grudar ligeiramente na mão. 

Biscoito de Farinha de Milho

Ingredientes:

01 quilo de polvilho azedo
01 copo duplo de farinha de milho
01 copo duplo de leite
01 copo duplo de óleo
½ copo duplo de água morna
06 ovos
01 colher de sopa rasa de sal.

Modo de fazer:

01- coloque a farinha de milho de molho no leite para inchar
02- misture no polvilho com o sal
03- ponha esquentar o óleo
04- despeje sobre o polvilho
05- amasse e vá colocando os ovos um a um
06- sove a cada adição
07- coloque a água morna até dar o ponto de fazer os biscoitos (massa um pouco dura)
08- faça os biscoitos
09- asse em forno quente.

Nota:
Os biscoitos assam rapidinho.

Pudim de Pão

Ingredientes:

½ litro de leite

04 ovos

01 xícara de chá de açúcar

01 pãozinho de sal amanhecido

100 gramas de queijo ½ cura ralado grosso.

Modo de fazer:

01- bater tudo no liquidificador

02- colocar em forma caramelada

03- levar ao forno em banho-maria até que espetando um palito ele saia limpo

04- retirar do forno

05- deixar esfriar

06- retirar da forma e depois colocar na geladeira.