Torta de pão amanhecido

Ingredientes:

01 peito de frango cozido e desfiado ou resto de uma carne já feita
02 pães amanhecidos
leite, o suficiente para molhar os pães
01 cenoura média ralada
02 tomates médios, sem peles e sementes, picadinhos
01 cebola picadinha
03 ovos
150 gramas de queijo ralado grosso ou mussarela
temperos a gosto.

Cobertura:

03 ovos
150 gramas de queijo ralado grosso.


Modo de fazer:

01- faça um refogado com o frango, a cenoura, os tomates, cebola e os temperos a gosto
02- deixe esfriar
03- coloque os pães numa vasilha e molhe com o leite
04- ponha o refogado
05- bata ligeiramente os ovos e também coloque na mistura acima
06- coloque o queijo, misturando
07- coloque em um refratário untado
08- misture a cobertura e coloque sobre a massa
09- leve ao forno médio até dourar
10- sirva quente ou morno.

Nota:
Esta receita fica ótima se for feita com frango e palmito.

Doce de banana caturra

Ingredientes:

12 bananas caturras madurinhas
01 caixinha de gelatina, sabor desejado
200 gramas de ameixas pretas sem caroço.

Modo de fazer:

01- descascar e amassar as bananas
02- colocar numa panela de fundo grosso
03- levar ao fogo brando, juntamente com a gelatina e as ameixas picadas
04- mexer de vez em quando
05- deixar no fogo até começar a aparecer o fundo da panela
06- retirar do fogo e colocar o doce numa vasilha bonita.

Nota:
Querendo que este doce seja ligt; coloque a gelatina diet e as ameixas sem açúcar.

Torta creme de abacaxi

Ingredientes:

01 abacaxi maduro
01 xícara de chá de açúcar
01 lata de leite condensado
03 ovos
01 colher de sopa de amido de milho
06 colheres de sopa de açúcar.

Modo de fazer:

01- descascar o abacaxi, picá-lo miudinho
02- fazer um doce com a xícara de açúcar e o abacaxi ,até frigir na panela
03- deixar esfriar
04- fazer um creme com o leite condensado, as gemas e o amido de milho
05- deixar esfriar
06- colocar em uma vasilha o creme por cima o doce
07- bater as claras em neve bem firme, colocar o açúcar restante e bater mais
08- colocar depois por cima do doce
09- gelar.

Nota: Querendo pode-se também colocar uma lata de creme de leite, gelada e sem soro, nas claras batidas.

Sorvete

Ingredientes:

01 litro de leite integral

01 pacotinho de gelatina sabor preferido

01 xícara de chá de açúcar

01 colher de sopa de emulsificante.

Modo de fazer:

01- bata no liquidificador: o leite, a gelatina e o açúcar, por 05 minutos
02- coloque numa vasilia e leve ao frizer  até que gele
03- retire do frizer, pique  a mistura e coloque numa batedeira
04- coloque o emulsificante, e bata na potência média de 140 a 15 minutos.
05- coloque em vasilha com tampa, deixando 02 centímetros para encher por completo
06- cobre com filme plástico, depois com a tampa
07- volte ao frizer até gelar por completo.

Nota:
Ao servir, retire do frizer um pouco antes, deixando no congelador da geladeira.

Torta doce de queijo

Ingredientes:

01 caixinha de leite condensado
01 caixinha de creme de leite
06 ovos
01 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de chá de açúcar
01 xícara de chá de leite
400 gramas de queijo ralado grosso.

Modo de fazer:

01- bater tudo no liquidificador
02- colocar num refratário untado
03- levar ao forno médio para assar, até corar
04- depois de frio, levar para a geladeira.

Nota:
Esta torta pode ser degustada tanto gelada, fria ou quente.

Tortinhas

Ingredientes:

03 xícaras de chá de farinha de trigo
02 ovos
02 colheres de sopa de margarina
02 colheres de sopa de gordura talhada (porco)
01 colher de sopa rasa de sal
01 colheres de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer:

01- misture tudo sovando delicadamente
02- caso a massa não fique maleável, coloca-se um pouco mais de farinha de trigo
03- descansar a massa um pouco
04- abra a massa em forminhas de tortinhas ou empadas
05- recheie a gosto
06- coloque a tampinha de massa, retirando e exeço
07- pincele gema de ovo por cima
08- asse em forno moderado, até que fiquem coradas.


Sugestões de recheio:

01 peito de frango cozido e desfiado
02 cenouras médias raladas
01 cebola  média ralada
01 lata de milho verde escorrida
02 tomates sem pele e sementes picadinho
temperos a gosto.

Leve ao fogo numa panela, misturando, até que fiquem sequinhos.
Use.

Doce de cidra com mamão

Ingredientes:

600 gramas de cidra já ralada
600 gramas de mamão também ralado
06 xícaras de chá de açúcar
cravos da índia.

Modo de fazer:

01- depois da cidra ralada, lave-a muito bem dentro de um saco de tecido, até que o amargo acabe, ou a gosto
02- faça o mesmo com o mamão
03- coloque as massas dentro de um tacho
04- coloque o açúcar
05- leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até cozinharem
06- se precisar um pouco de água, coloque sempre fervente
07- coloque os cravos
08- cozinhe até frigir
09- retire do fogo e depois de frio, coloque em vasilhas.

Broinha de fubá de canjica

Ingredientes:

01 copo duplo, pelo frizo, de óleo
02 copos duplos de leite
01 pitada de sal
06 colheres de sopa de açúcar
06 ovos
fubá de canjica, o necessário
01 colher de spa de fermento em pó.

Modo de fazer:

01- colocar no liquidificador, o óleo, o leite, o sal, o açúcar e os ovos
02- bater e despejar numa vasilia
03- colocar o fubá, aos poucos, até dar consistência de broa
04- colocar o fermento e misturar um pouco mais
05- molhar uma xícara com água, colocar um pouco de fubá, por colherada de massa e rodopiar a xícara para envolver a massa com o fubá
06- despejar num tabuleiro untado
07- levar ao forno médio, até corar bem.

Nota:
pode-se colocar queijo ralado na massa, só que as broinhas deverão ser consumidas quentes, pois quando esfriarem elas endurecem.

Pão de queijo

Ingredientes:

05 copos duplos de polvilho azedo
01 copo duplo de óleo
01 copo duplo de leite
02 copos duplos de queijo ralado grosso
01 colher de sopa de sal
05 ovos
água morna, até dar consitência na massa.

Modo de fazer:

01- ferver o óleo, o leite e o sal
02- despejar sobre o polvilho, misturando
03- colocar o queijo
04- ir colocando os ovos, um a um, sovando a cada adição
05- colocar a água aos poucos até dar o ponto
06- enrolar os pãezinhos com as mãos úmidas de óleo
07- assar em forno quente até crescerem, depois um pouco mais frio, para secarem.


Dica:
a massa está no ponto quando, pegar nela e ela grudar ligeiramente na mão. 

Biscoito de Farinha de Milho

Ingredientes:

01 quilo de polvilho azedo
01 copo duplo de farinha de milho
01 copo duplo de leite
01 copo duplo de óleo
½ copo duplo de água morna
06 ovos
01 colher de sopa rasa de sal.

Modo de fazer:

01- coloque a farinha de milho de molho no leite para inchar
02- misture no polvilho com o sal
03- ponha esquentar o óleo
04- despeje sobre o polvilho
05- amasse e vá colocando os ovos um a um
06- sove a cada adição
07- coloque a água morna até dar o ponto de fazer os biscoitos (massa um pouco dura)
08- faça os biscoitos
09- asse em forno quente.

Nota:
Os biscoitos assam rapidinho.

Pudim de Pão

Ingredientes:

½ litro de leite

04 ovos

01 xícara de chá de açúcar

01 pãozinho de sal amanhecido

100 gramas de queijo ½ cura ralado grosso.

Modo de fazer:

01- bater tudo no liquidificador

02- colocar em forma caramelada

03- levar ao forno em banho-maria até que espetando um palito ele saia limpo

04- retirar do forno

05- deixar esfriar

06- retirar da forma e depois colocar na geladeira.